Kampot Pfeffer, 180g 3er-Set

59,90 

11,09  / 100 g

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Artikelnummer: KP16 Kategorien: ,

Beschreibung

Kampot Pfeffer rot ist aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferbeeren gewonnen.
Der Rote ist etwas problematisch zu produzieren, da der Reifegrad der roten Pfefferbeeren nur schwierig mit der eintretenden Regenzeit in Kambodscha abzustimmen ist.  
Aufgrund des hohen Reifezustands ist der rote Kampot Pfeffer besonders aromatisch, fruchtig mit einer kräftigen Schärfe.  

Für den Weißen werden nur die reifen, rötlichen Beeren verwendet.
Nach der Ernte werden die Beeren mehrere Tage in Wasser eingeweicht und gewaschen, sodass sich die äußere Schale löst. Die weiß-beigen Körner werden anschließend in der Sonne getrocknet.  
Weißer Kampot Pfeffer hat durch diesen Vorgang ein besonderes Aroma mit einer feinen, frischen Note und etwas milderen Schärfe. 

Der Schwarzer ist die klassiche Variante. Schwarzer Kampot Pfeffer ist aus den noch unreifen Pfefferbeeren gewonnen. Die Pfefferbeeren sind erntereif, wenn ihre Farbe von grün zu gelb wechselt. Nach der Ernte werden die Beeren in der Sonne getrocknet. Durch den eintretenden Fermentierungsprozess färben sich die Körner schwarz.
Kennzeichnend für die schwarze Variante ist eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem blumigen Hauch von Minze und Eukalyptus. 

Produktdetails:
  • Echter, feinster Kampot Pfeffer aus Kambodscha
  • Nachhaltig und in PREMIUM-Qualität produziert
  • Alle Aromen, mit fruchtiger, frischer und kräftiger Schärfe
  • 3x 180g, als Geschenkset im praktischen Aroma-Standbodenbeutel

IN PREMIUM-QUALITÄT PRODUZIERT. Wir von Uncle Spice kooperieren mit einer kleinem Farm aus dem Süden der Provinz Kampot. Dort ist jeder Pfefferstrauch ständig unter strenger Begutachtung. Die Pfefferbeeren werden schon am Strauch auf höchste Qualität geprüft. Ausschließlich biologische Düngemittel wie z.B. Guano (Fledermauskot) werden eingesetzt. Jedes einzelne Pfefferkorn muss in Handarbeit von der Rispe gepflückt werden, da die Körner zu unterschiedlichen Zeitpunkten reif sind!

EINE RARITÄT IN HÖCHSTER GÜTE – Wir von Uncle Spice vertreiben ausschließlich die aktuellste Ernte in höchster Qualität. Das bedeutet, Sie bekommen von uns nicht nur den aromatischsten Kampot Pfeffer des Jahres, sondern auch den Kampot Pfeffer, der komplett von schlechten Körnern befreit ist. In mehreren Schritten werden alle Fremdkörper, qualitativ schwache sowie graue Beeren aussortiert. Zusätzlich wird unser Pfeffer in keimfreien Wasser gereinigt und anschließend schonend sonnengetrocknet.

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