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Kampot Pfeffer weiß, 120g

17,90  15,90 

14,92  13,25  / 100 g

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Artikelnummer: KP08 Kategorien: , ,

Beschreibung

Für den Kampot Pfeffer weiß werden nur die reifen, rötlichen Beeren verwendet.
Nach der Ernte werden die Beeren mehrere Tage in Wasser eingeweicht und gewaschen, sodass sich die äußere Schale löst und nur das Pfefferkorn zurück bleibt. Die weiß-beigen Körner werden anschließend in der Sonne getrocknet. Dieser Vorgang gibt dem weißen Kampot Pfeffer ein besonderes Aroma mit einer feinen, frischen Note und etwas milderen Schärfe. 

Produktdetails:
  • Echter, feinster Kampot Pfeffer aus Kambodscha
  • Nachhaltig und in Bio-Qualität produziert, nach EcoCert
  • Intensives Aroma, mit frischer Schärfe
  • 120g Kampot Pfeffer weiß, im praktischen Aroma-Standbodenbeutel

Bestens geeignet zu Fischgerichten und hellem Fleisch (Geflügel). 

Rezeptvorschlag – Seeteufel-Saltimbocca mit Kampot Pfeffer weiß:

Zutaten:

  • 4 Seeteufelmedaillons, ca. 100g, gehäutet
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 10 Salbeiblätter
  • 50g Butter
  • Olivenöl
  • Frischer weißer Kampot Pfeffer
  • Meersalz (Hawaii Salz grün)

Die Seeteufelmedaillons wie ein Schmetterlingssteak aufschneiden und mit je einer Scheibe Parmaschinken und zwei Salbeiblättern füllen. Anschließend mit Zahnstochern zusammenstecken und abgedeckt kühl stellen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gefüllten Seeteufelmedaillons von beiden Seiten mit frisch gemahlenen weißen Kampot Pfeffer würzen und in der Pfanne bei starker Hitze insgesamt fünf Minuten braten, dabei einmal wenden.
Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In die Pfanne die Butter zugeben und aufschäumen lassen, sowie die restlichen Salbeiblätter, etwas Hawaii Salz grün dazugeben und durchschwenken. Abschließend das Seeteufel-Saltimbocca mit der Salbeibutter auf einem Teller anrichten und nochmals  mit frisch gemahlenem weißen Kampot Pfeffer würzen.
Als Beilage passen beispielsweise Bandnudeln oder Süsskartoffeln.

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