Kampot Pfeffer weiß, 28g

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28,21  / 100 g

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Artikelnummer: KP02 Kategorien: ,

Beschreibung

Für den Kampot Pfeffer weiß werden nur die reifen, rötlichen Beeren verwendet.
Nach der Ernte werden die Beeren mehrere Tage in Wasser eingeweicht und gewaschen, sodass sich die äußere Schale löst und nur das Pfefferkorn zurück bleibt.
Die weiß-beigen Körner werden anschließend in der Sonne getrocknet. Dieser Vorgang gibt dem weißen Kampot Pfeffer ein besonderes Aroma mit einer feinen, frischen Note und etwas milderen Schärfe. 

Produktdetails:
  • Echter, feinster Kampot Pfeffer aus Kambodscha
  • Nachhaltig und in PREMIUM-Qualität produziert
  • Intensives Aroma, mit frischer Schärfe
  • 28g Kampot Pfeffer weiß, als Probe im Vierkantglas

IN PREMIUM-QUALITÄT PRODUZIERT. Wir von Uncle Spice kooperieren mit einer kleinem Farm aus dem Süden der Provinz Kampot. Dort ist jeder Pfefferstrauch ständig unter strenger Begutachtung. Die Pfefferbeeren werden schon am Strauch auf höchste Qualität geprüft. Ausschließlich biologische Düngemittel wie z.B. Guano (Fledermauskot) werden eingesetzt. Jedes einzelne Pfefferkorn muss in Handarbeit von der Rispe gepflückt werden, da die Körner zu unterschiedlichen Zeitpunkten reif sind!

EINE RARITÄT IN HÖCHSTER GÜTE – Wir von Uncle Spice vertreiben ausschließlich die aktuellste Ernte in höchster Qualität. Das bedeutet, Sie bekommen von uns nicht nur den aromatischsten Kampot Pfeffer des Jahres, sondern auch den Kampot Pfeffer, der komplett von schlechten Körnern befreit ist. In mehreren Schritten werden alle Fremdkörper, qualitativ schwache sowie graue Beeren aussortiert. Zusätzlich wird unser Pfeffer in keimfreien Wasser gereinigt und anschließend schonend sonnengetrocknet.

Bestens geeignet zu Fischgerichten und hellem Fleisch (Geflügel). 

Rezeptvorschlag – Seeteufel-Saltimbocca mit Kampot Pfeffer weiß:

Zutaten:

  • 4 Seeteufelmedaillons, ca. 100g, gehäutet
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 10 Salbeiblätter
  • 50g Butter
  • Olivenöl
  • Frischer weißer Kampot Pfeffer
  • Meersalz (Hawaii Salz grün)

Die Seeteufelmedaillons wie ein Schmetterlingssteak aufschneiden und mit je einer Scheibe Parmaschinken und zwei Salbeiblättern füllen. Anschließend mit Zahnstochern zusammenstecken und abgedeckt kühl stellen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gefüllten Seeteufelmedaillons von beiden Seiten mit frisch gemahlenen weißen Kampot Pfeffer würzen und in der Pfanne bei starker Hitze insgesamt fünf Minuten braten, dabei einmal wenden.
Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In die Pfanne die Butter zugeben und aufschäumen lassen, sowie die restlichen Salbeiblätter, etwas Hawaii Salz grün dazugeben und durchschwenken. Abschließend das Seeteufel-Saltimbocca
mit der Salbeibutter auf einem Teller anrichten und nochmals  mit frisch gemahlenem weißen Kampot Pfeffer würzen.
Als Beilage passen beispielsweise Bandnudeln oder Süsskartoffeln.

1 Bewertung für Kampot Pfeffer weiß, 28g

  1. Martin

    Ein sehr aromatischer weißer Pfeffer mit angenehmer Schärfe. Habe mir erstmal das Probeglas bestellt und bin sehr zufrieden mit dem Pfeffer.

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