Szechuan Pfeffer, 120g

7,90 

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szechuan-pfeffer
Szechuan Pfeffer, 120g

7,90 

Artikelnummer: WC-SZE-120 Kategorie:

SZECHUAN-PFEFFER – auch unter Timut-Pfeffer bekannt, sind wild gesammelte Kapselfrüchte (Fruchtschalen) des Gelbholzbaumes. Handselektiert, schonend gereinigt und behutsam sonnengetrocknet, bestechen die schwarzen geöffneten Fruchtschalen mit einem prickelnd scharfen und zitronenartigen Aroma. Seine Herkunft trägt der Pfeffer in seinem Namen. Ursprünglich stammt er aus der chinesischen Provinz Sichuan, wo er Bestandteil der traditionellen Küche und Medizin ist. Angebaut wird die Pflanze heute hauptsächlich in Nepal, China, Japan und Tibet. Bekannt ist der Szechuan-Pfeffer weniger durch seine Schärfe, doch vielmehr durch seine prickelnde Wirkung im Mund. Aufgrund der enthaltenen Amide werden Zunge und Lippen beim Verzehr leicht taub. Im Mörser entfaltet der Timut-Pfeffer sein ganzes Aroma. Eine würzige Marinade für Hühnerfleisch bekommt durch diesen Pfeffer so richtig Power. Außerdem passt er sehr gut zu Meeresfrüchten und zu allen Arten von Fisch.

Inhalt/Zutaten

Ganze handgepflückte Pfefferbeeren, echte Wildsammlung, fruchig-zitronig für den Mörser / Nettoinhalt: 120g Kann Spuren von Sellerie, Senf und Erdnüssen enthalten

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie1172 kJ/ 283 kcal
Fett6.4 g
davon gesättigte Fettsäuren1.3 g
Kohlenhydrate24.8 g
davon Zucker1.7 g
Eiweiß10.7 g
Salz2.5 g

Anwendungsempfehlung

Perfekt für den Einsatz in einem Mörser und ideal für  Geflügel, Gemüse und Fisch! Szechuan-Pfeffer sollte möglichst nicht erhitzt werden. Den Pfeffer am besten erst am Ende der Garzeit hinzugeben. Trocken, dunkel und luftdicht lagern.

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